信濃錦 純米酒「一瓢」
いっぴょう

Shinano-Nishiki
Junmai Sake "Ippyou"

令和5年10月以降
順次瓶色が変更となります

　一瓢は、味わいがありながらキレのある食中酒です。
　一言でいうならば「芳醇辛口」をテーマとしたお酒となります。
　酵母は、アルコール耐性が強く辛口に適した「きょうかい11号」系の酵母を使い、大辛口としてのキレ味と食中酒に求められる爽やかな酸味を引き出し、純米酒らしいコクのある旨味を残すことを大切にしています。

　Ippyou is a tasty yet crisp food sake.
　In a word, it is a sake with the theme of "mellow dryness".
　The yeast used is the Kyokai No. 11 series, which has a strong alcohol tolerance and is suitable for dry wines, and it is important to bring out the sharpness of a very dry sake and the refreshing acidity required for a mid-meal sake, while retaining the full-bodied umami flavour typical of junmai sake.

　酒名は、華美な生き方でなくとも一杯の飯と一椀の汁に満足し、文化的に生きることを楽しむ弟子の姿を褒めた、孔子の「一箪の食 一瓢の飲（いったんのし いっぴょうのいん）」という言葉から取り、転じて、これさえあれば人生を楽しめるような酒でありたい、という思いを込めています。

　The sake's name is taken from Confucius' phrase "Ittan no Shi, Ippyou no In", which praises a disciple who enjoys living a cultured life, not a glamorous life, but is satisfied with a bowl of rice and a bowl of soup, and is thus a reflection of the desire to make this sake so that people can enjoy life with it.

　落ち着いた味わいの火入酒のほか、フレッシュな風味の「搾りたて」、スッキリとした「夏の生酒」、味わい深い「ひやおろし」を、季節に応じて出荷しています。

　In addition to the more subdued hi-iru sake, freshly pressed "Shiboritate", refreshing summer "Nama-Zake" and the full-flavoured "Hiyaoroshi" sake are shipped according to the season.

 酒 質 な ど ( Liquor quality, etc.)

■純米大辛口酒「一瓢」（火入酒）
　純米酒ならではの豊かな味わいと、潔いばかりのキレ味をお楽しみ戴けます。
　じっくりと熟成させておりますので、「日本酒の五味」をお燗で味わって戴くのもお薦めです。
・伊那市高遠町山室産 低農薬栽培
　酒造好適米 美山錦 100％使用
・農事組合法人「山室」の皆さん
・精米歩合　61％
・アルコール分　15度
・日本酒度　＋10前後
・酸　　度　2.0前後
・容　　量　1.8L / 720mL
・保　　管　常温

　 Junmai very dry sake "Ippyou" (twice pasteurized sake)
　You can enjoy the rich taste and clean crispness that only junmai sake can offer.
　As it is matured slowly, it is recommended to taste the "five tastes of sake" by heating it up.
・100% Miyamanishiki, produced in Yamamuro, Takato-machi, Ina City, Japan
・Polishing ratio　61%
・Alcoholic content　15%
・Sake meter value　around +10
・Acidity　around 2.0
・Content by volume　1.8L / 720mL
・Storage temperature　Room temperature

■純米大辛口生酒「一瓢しぼりたて」
　純米酒ならではの豊かな味わいと、潔いばかりのキレ味をお楽しみ戴けます。
　搾りたてのフレッシュな香りと爽やかな酸味をお楽しみください。
・伊那市高遠町山室産 低農薬栽培
　酒造好適米 美山錦 100％使用
・農事組合法人「山室」の皆さん
・精米歩合　61％
・アルコール分　16度
・日本酒度　＋10前後
・酸　　度　2.0前後
・容　　量　1.8L / 720mL / 300mL
・保　　管　冷蔵

　 Junmai very dry raw sake "Ippyou Shiboritate" (non-pasteurized sake)
　You can enjoy the rich taste and clean crispness that only junmai sake can offer.
　Enjoy the freshly squeezed aroma and refreshing acidity.
・100% Miyamanishiki, produced in Yamamuro, Takato-machi, Ina City, Japan
・Polishing ratio　61%
・Alcoholic content　16%
・Sake meter value　around +10
・Acidity　around 2.0
・Content by volume　1.8L / 720mL / 300mL
・Storage temperature　Refrigeration

■純米大辛口生酒「一瓢なまざけ」
　純米酒ならではの豊かな味わいと、潔いばかりのキレ味をお楽しみ戴けます。
　生酒ならではの柔らかな味わいが広がり、すっきり軽快にお楽しみください。
・伊那市高遠町山室産 低農薬栽培
　酒造好適米 美山錦 100％使用
・農事組合法人「山室」の皆さん
・精米歩合　61％
・アルコール分　16度
・日本酒度　＋10前後
・酸　　度　2.0前後
・容　　量　1.8L / 720mL / 300mL
・保　　管　冷蔵

　 Junmai very dry raw sake "Ippyou Namazake" (non-pasteurized sake)
　You can enjoy the rich taste and clean crispness that only junmai sake can offer.
　Enjoy the soft taste that only raw sake can offer, and enjoy it in a clean, light and refreshing way.br> ・100% Miyamanishiki, produced in Yamamuro, Takato-machi, Ina City, Japan
・Polishing ratio　61%
・Alcoholic content　16%
・Sake meter value　around +10
・Acidity　around 2.0
・Content by volume　1.8L / 720mL / 300mL
・Storage temperature　Refrigeration

■純米大辛口生詰酒「一瓢ひやおろし」
　純米酒ならではの豊かな味わいと、潔いばかりのキレ味をお楽しみ戴けます。
　タンク貯蔵にて夏を越え、ほどよく熟成した頃を見計らい「生詰酒」として壜詰する本来の「ひやおろし」です。
　冷やはもちろんのこと、角の取れた味わいを「お燗」でもお楽しみください。
・伊那市高遠町山室産 低農薬栽培
　酒造好適米 美山錦 100％使用
・農事組合法人「山室」の皆さん
・精米歩合　61％
・アルコール分　16度
・日本酒度　＋10前後
・酸　　度　2.0前後
・容　　量　1.8L / 720mL / 300mL
・保　　管　冷蔵

　 Junmai very dry sake "Ippyou" (once pasteurized sake)
　You can enjoy the rich taste and clean crispness that only junmai sake can offer.
　This is the "hiyaoroshi", which is bottled as 'nama-zume-shu' after the summer in tanks and when it has matured to a good degree.
　Enjoy it cold, of course, but also enjoy its smooth taste "warmed up".
・100% Miyamanishiki, produced in Yamamuro, Takato-machi, Ina City, Japan
・Polishing ratio　61%
・Alcoholic content　16%
・Sake meter value　around +10
・Acidity　around 2.0
・Content by volume　1.8L / 720mL / 300mL
・Storage temperature　Refrigeration

 原料米栽培地 ( Cultivation area of raw rice )